這回東京的12天蜜月行中有1/3大概都是吃拉麵
所以對於東京的拉麵,我們二公婆可是非常有心得的
接下來就會分批介紹我們吃過的七家知名拉麵店給大家知道~

這七家分別是
1.上野的麵屋武藏武骨
2.新宿的麵屋武藏
3.池袋的無敵家拉麵
4.九段下的班鳩拉麵
5.原宿的光麵
6.涉谷的一蘭拉麵
7.下北澤的山頭火

將分為上、中、下三篇為大家介紹~

本篇將先介紹上野的武藏武骨與新宿的麵屋武藏
其實這二家算是姐妹店啦
武藏系列在很多地方都有分店
這次吃了其中比較有名的二家
先來介紹我和老公最愛的武骨好了

1.上野麵屋武藏武骨
我們是在2008.3.27下午到達東京
前幾天是住在上野
放下行李整理一下也差不多到了該用晚餐的時間
所以就選擇在離飯店不遠的麵屋武藏武骨用餐啦~
武骨真的離我們住的上野Sardonyx很近
只有一、二條巷子的距離,非常方便
因為好吃又離我們住的飯店近
所以之後還有一餐又忍不住跑來這邊用餐

這是武骨的招牌




我們去的時間大概是五六點,前面大概有四五個人排隊
大概等個十分鐘左右就有位子了

店內不到,大概總共只能坐20人左右而已
店員基本上會有三四個人
一個是負責倒茶水和端麵,一個是負責切肉和煮麵,另外有一、二個是在後面煮大鍋料和整理環境的
每一次煮好一碗麵要放入碗裡時,他們都會大聲吆喝
一整個都很有元氣的樣子,氣氛很不賴~

等待的時間可以先在食券機上購買食券
老實說,很多都是日文,我們根本看不懂,只能靠我"猜"
原則上他就是三種口味
白武骨(白湯)、黑武骨(黑湯)、赤武骨(紅湯)
這三種麵,最便宜的吃法就是吃730Yen的那種
也就是基本款,內含一塊叉燒肉
食量大一點的,可以考慮吃內含三塊肉的來吃
他們也有飯類,有點像我們的控肉飯那樣的東西
因為我看不懂食券機上的東西,所以一直沒試到
只是看到隔壁的年輕男生有人點那種一碗麵又一碗飯的組合
可是我常常連一碗麵都吃不完啊><
日本拉麵店裡的蛋(就是在menu上會看到的"玉子")通常都是另外加點的
通常都是一個100Yen(也有賣半個50Yen的)

因為我們二個都不吃辣,所以一個選了白武骨,一個選了黑武骨
考量到這一路上應該都會不斷的吃吃喝喝,所以都吃點一塊肉的那種
第一次不知道,沒有加點蛋蛋,第二次去吃的時候才點了一個蛋來share
我點的是最保守的白武骨,白武骨的湯頭也就是原味的湯頭

我在台灣是不吃蔥的
我可以接受菜或是湯裡加蔥,但是蔥我通常是不吃的
但是日本的蔥很妙,不會有很嗆的味道,我是可以吃下去的~
原味的湯頭就很好喝了,不會過油,但是又很香濃

已經被老陳攪過的黑武骨
黑武骨是白武骨的湯頭為基底
然後又加了一個黑黑的湯料
那個黑黑的東西看起來好像是油類
老實說,我們也吃不出來是什麼味道(是墨魚嗎?)
但是就是一整個好吃啊
黑武骨和白武骨是完全不同的味道
可是都很好吃
而且點白武骨的我就比較愛白武骨
點黑武骨的老陳就比較愛吃黑武骨
即使第二次去這家店,我們也還是這樣點

不得不提一下他們家的肉

這張照的有點醜@@
但是他們家的肉真的超好吃的
一般拉麵常常是附上薄薄瘦瘦的一塊叉燒
但是他們家不是,他們附上的是像台灣的控肉
厚厚的一大塊,有肥有瘦一起吃(不敢吃肥肉的人應該會覺得很可怕吧?!)
油脂分布的剛剛好,吃起來不油不膩
而且燉的很軟爛了,入口即化有點誇張,但是真的很好吃
回來後,我們二個就一直念念不忘他們家的麵和肉
即使回來都四個月了,我還是常常想念他們家的拉麵啊~
為什麼台灣都做不出那麼好吃的拉麵啦><

在我們吃過七家拉麵店後
雖然我們二個心中對每家的排名不同
但是這家應該是我們二個心中的第一首選啊~
大推~~~~~~~~

2.新宿麵屋武藏
第二天在新宿的晚上,我們打算要吃讚歧烏龍麵
(因為那天下午三四點我們才在下北澤合吃了一碗山頭火的拉麵)
我一手拿著"東京23區地圖本",一手拿著店家地址
我我我,我居然帶著老陳在新宿西口附近繞了好一陣子都還找不到讚歧烏龍麵
最後我放棄了,決定還是去吃拉麵,至少麵屋武藏的地址比較好找
而且武骨好吃,讓我們想試式他的姐妹店
網路上也蠻多人說麵屋武藏好吃
總是要試一試啊~

照著之前在網路上網友們的說明就很容易找到店家了
"在大江戶線新宿西口站D5出口直走,看到麥當勞後的下一個路口前"
黑暗中的巷口可以看到他們家招牌

走近看店門是這樣的

一樣也是要買食券滴~
照網友說法~

あじ玉ら~是招牌

チャーシュー麺」叉燒拉麵 
 

二個人都沒很餓的情況下,都點了招牌的那個麵
一碗830Yen

這邊的座位好像比較少一點點
約莫15個位子,大概也是要等個10-15分鐘方可入座
一樣是透明化的廚房,一樣有熱鬧的甩麵吆喝聲
只是武骨是穿黑色制服,這邊是紅色的制服

店內走復古風
光看海報就知道有多復古
而且老闆一定是愛宮本武藏,不然怎麼每一家都是叫武藏啦><
(桌上的餐具擺設也是走復古風)
據網友說法,票上需勾選湯的濃淡:(こってり=濃郁)(あっさり=清爽)

但是顯然店家知道我們是觀光客,因為好像有人有問我們什麼可是我聽不懂啊…
就看到服務人員幫我們畫了些什麼在食券上反正我們就等著吃就是了
沒一會兒,麵上來了

果然和武骨的長的完全不一樣
這邊的叉燒用的是和一般店家常看到的幾乎全瘦的叉燒肉
而且較薄片,還加上海苔
蔥的部分用的是蔥白的部分(武骨用的是青蔥)
湯看起來較不濃郁,但是喝起來也不錯喝
完全不一樣的味道,可是也不錯吃
好歹人家也是日本排名前三的拉麵啊(在網路上查到的資料是這樣寫的)

糖心蛋的顏色還蠻漂亮的
麵的部分,我覺得武骨或是這裡的麵都算蠻Q的
我愛這種拉麵的感覺~

這二張我覺得都各有特色
(基本上我覺得在日本吃到的拉麵通通都各有特色)
但是這二家相比
我會比較推薦武骨就是了
讓人懷念的好味道啊~

麵屋武藏http://www.m634.com/index.html  
麺屋武蔵新宿(しんじゅく)
新宿区西新宿7-2-6K-1ビル1F  tel.03-3363-4634  メニュー  地図
営業時間:11:3015:30  16:3021:30

麺屋武蔵武骨(ぶこつ)

台東区上野6-7-3  tel.03-3834-6528  地図  メニュー
営業時間:11:3020:30

 

創作者介紹
創作者 周小瑀 的頭像
周小瑀

小瑀-食.遊.樂

周小瑀 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()