這篇食記，我說要寫給大家看已經說很久了
拖到現在才寫XDDD
這個MENU根本沒什麼用
因為只有剛坐下來的時候有翻一下
然後店員說其實要點什麼都直接畫在點單上了，所以這個也就不需要留了
官網上有MENU參考
分為399和499二個價位
其實基本的東西二者都有，然後499再多一些特別的東西能選
我們這天因為是老闆請客的聚餐，所以自然是選擇499的價位
如果是自己來吃，其實選399就很夠吃了…
他們家可能最不OK的部分就是座位設計
雖然椅子下有地方放包包，但不是很好放
然後椅子是連在一起的，如果是坐在大桌，一邊坐四個人的話，坐中間的人比較不好進出
而且，生意好的時候，座位的安排上比較擠迫一些
比如說我覺得那個位子一桌是坐6個人(單邊各三人)是比較OK的
但可能店家會請你一桌坐8個人(單邊各四人)
如果是一群男生去用餐，真的會有點擠…
就座後，店家才會上炭火
炭火一上，就熱呼呼的…
桌邊有各種佐料
有刷子的是味噌醬(裡面有加了大蒜)，烤好的肉沾一點這個，非常好吃
透明有噴嘴的是檸檬汁，主要是用在海鮮上面
檸檬汁後面是日式醬油，一般我們醬油都是拿來沾烤肉的
但是這裡很妙，是用在生肉上，肉盤上來的時候，就先淋在上面，這樣拿上烤架時比較不容易沾粘…
另外有六瓶粉末：椒鹽、胡椒、起士、芥茉、七味、鹽
用來調味各項烤物用的
洋蔥和泡菜是免費的
可以夾在烤好的肉裡
店家會依照各桌的人數先上基本的豬肉和牛肉
剩下的餐點就請各位自己在點單上畫囉~
記得要先在肉盤上淋上醬油，等下放上網子才比較不會粘網
店員會先為各位示範基本的烤肉方式
大概就是肉放上去後可以灑些椒鹽調味，等一面出血水後就可以準備翻面
然後如果有粘住的情形，可以拿夾子敲一下網子中間，就比較容易分開
翻面後再烤一下就能上桌了
比較屌的是海鮮類，幾乎每樣海鮮都有小撇步，而且店家都會幫你烤
不然通常自己出手常常都會失敗，哈
蝦子，排的漂漂亮亮的先烤一面
灑上椒鹽調味，等待底部烤紅…
一面紅了後，店員會再拿一片網子蓋在蝦子上然後翻面(這樣翻面很快…)
等另一面也差不多熟了後再噴點檸檬汁就可以準備上桌了
而且上桌也和翻面一樣，把乾淨的盤子蓋在蝦上翻面就下來了
這樣上桌非常漂亮，而且也不會烤焦…
花枝，舖上去時是一片一片的
但店員會用夾子在花枝上面斜切，好讓他捲起來
灑上一些鹽或椒鹽，再灑上一些七味粉和芥茉調味
成品就會花花綠綠的很漂亮，而且也不會太老
柳葉魚，和蝦子一樣，先將一面烤熟
然後柳葉魚的皮會稍微粘住網子
此時將網子翻面，利用炭火爐二邊的耳朵架住網子
讓柳葉魚離炭火遠一些些，利用半烘烤的方式將另一面烤熟
一樣灑上椒鹽和檸檬汁調味後就可上桌
店員烤的都好好吃啊XDDD
干貝，這是499那個價位才會出現的東西
一樣是服務生幫我們烤的
這個看的出來是什麼嗎？！
因為顧著看店員表演，這道完全沒拍到生食的樣子，也沒拍到烤的樣子
只照到成品XDDD
這個是秋刀魚…一條很肥美的秋刀魚
肥到那油脂會讓火一直噴上來
店家一樣會先烤一面
翻面烤另一面時就把剛剛烤好的那面去皮(因為服務生說，皮比較容易有苦味，去掉會比較好吃)
然後再把秋刀魚從中間剖開(以上均用夾子就能完成，服務生通常會拿二隻夾子快速熟練的動作著)
剖開後，厲害的來了，他還去骨去刺，而且去的很乾淨…
差不多快好了之後再噴點檸檬汁然後將秋刀魚分成八等份，放在網子邊邊讓大家取用
當然，中間也會漉些椒鹽調味…
這個秋刀魚我們就點了二次，然後二次都請店員幫我們烤
因為實在太厲害了…
中間我們自己還烤了些肉，當然店員有時也會過來幫我們烤
然後會有點花招什麼的…
他們在烤的時候也會順便做教學，告訴我們要怎麼烤比較好
但是如果真的換我們自己烤可能就沒那麼優
畢竟他們都訓練有素，像幫我們烤的那位先生，手上就好多水泡
不知道被炭火燙過多少次，好辛苦XDDD
反正就是很厲害，他們烤出來的都很讚
最後是年糕，一個人只能有二片
所以我就請店家一次全烤了
左上是年糕，左下是煉乳，右邊則是花生粉
烤年糕的重點就在於要不斷的翻面
一直不斷的輪流幫每一片翻面
當年糕澎脹起來且有點焦的時候就可以起鍋了
年糕會先去沾一下煉乳，然後就被丟到花生粉的大盤子中
等全部烤好才來處理這部分
因為我們人數多，量比較大，所以烤好後，先烤的那種又會稍微硬掉比較麻煩
總之就是要把剛剛烤好的年糕用二隻夾子稍微拉一拉延展開來
然後中間包一些花生粉，外面再沾一些花生粉捲起來
最後就會是這個樣子
這年糕熱熱的吃非常讚，是非常好的一道甜點…
除了烤肉外，其實現場也有飲料吧
汽水、果汁、紅茶、冰沙…通通都有
不需另外付費，所以不用擔心會渴死，哈
雖然加一成服務費，但是這一成服務費相信客人都會付的很心甘情願
畢竟服務真的很不錯，很少吃這種吃到飽的烤肉是有人幫你烤的
運氣好的話，可能全程都有人幫你烤好好的，你只要負責吃就行了(我朋友有碰過)
用餐時間二小時，但是絕對可以吃的飽飽的，而且這個價格我覺得很實在
比起那些用昂貴冰品來抬高費用的烤肉店，我真的很推薦田季發爺啊
田季發爺燒肉 http://www.hito-bbq.com.tw/
南京店
地址：台北市南京東路二段60號2樓
電話：(02)2562-5355
營業時間：週一～週五 中午12:00~凌晨1:00
週六 ~ 週日 中午12:00~下午4:00；下午17:00~凌晨1:00
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