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麵屋武蔵系列,我們在日本東京早已吃過多家分店

香港也早就引進這個品牌下的多家分店

台灣遲至今年中才引進

第一家是在忠孝東路216巷的虎嘯

而位在中山北路七條通的神山是第二家分店…

 

虎嘯,其實我們在六本木也吃過

但老實說,不是那麼喜歡,食記也一直沒寫出來,哈~

所以虎嘯開張後,一直還沒去試

神山是因為就在娘家同一條巷內,老媽去試了覺得還不錯,老陳也想試一下就來了

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老實說,我是不想週六來啦,因為我知道週末不管何時來,可能都會人多多

畢竟,這家的座位極少…

週六下午二點半,果然還是要排隊的…

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神山的位置雖然離捷運站不算非常近,而且又是在巷內

但是因為就在肥前屋斜對面,所以我想應該也不算難找

畢竟肥前屋非常有名,哈~

 

我們到的時候前面大概有十位在侯位吧,我估計應該要等上半小時左右

天氣悶熱真的很難熬還好店家時不時的會送冰水出來…

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門口就有menu可先看,打發一下時間…

一本拉麵是每日限量品項,中午和晚上各限定20碗

據說肉塊大的嚇人,適合食量大的食肉族

不論份量和價錢應該就是目前拉麵界的冠軍吧XD

(一碗要價$380,嘖嘖~)

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背面是飲料和小菜的選擇…

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果然如我所預測的,半小時後,剛好到門口

排到門口前,就會有人先來點餐了…

所以在排隊時,別忘了先到門口拿菜單來看啊

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一進門就看到日本各分店的碗被拿來當裝飾品放在牆上~

寫著"武"字的那個碗是我們最熟悉的,哈~

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牆上掛了幾幅代表各店的畫… 

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面紙盒和筷子盒都有劍(但不是每一個都有XD) 

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全部都是吧台單人位,開放式廚房,所以大家都是面向廚房的~ 

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店面本身很小,身後就是一個人走過的空間而已

大家都是面向廚房的,看得到師父們烤叉燒、煮麵的過程

頗有我們在日本吃拉麵的感覺~  

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桌上小立牌可翻頁,裡面好多廣告,哈~ 

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貼心小服務,可以和店家要哦~ 

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八月底前,有ASAHI啤酒買一送一的優惠(等於二杯100元,是還挺划算的) 

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還順便幫姐妹店虎嘯打廣告~ 

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虎嘯有咖哩沾麵,而神山是咖哩拉麵~ 

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調味品只有二種,一個是神山胡椒,一個是秋刀魚唐辛子~

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唐辛子很常見,但秋刀魚唐辛子就不常看過了~

老陳後來有加一些… 

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神山拉麵 260元

這是該店最便宜的拉麵了,看起來似乎比起其他拉麵店來的貴一些

不過不用加一成,所以尚可接受XD

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湯看起來不似一般拉麵店來的濃稠…事實上也是…

喝起來味道還OK,來台灣應該有調整過

點餐的時候可以選擇湯頭濃度(就二分法,濃和淡一點這樣)

我已經選擇濃郁了,但我喝起來還是覺得口味不算太重(應該是舌頭在日本吃壞了,哈~)

但是妙的是,他味道偏甜,是走南部口味嗎XD

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叉燒走的是控肉系列

我這碗有二塊叉燒肉,本人比照片看起來大一些些~

肥瘦的比例我覺得還OK,不會覺得太肥

但是,我覺得肉稍微乾了點,味道也偏甜XD

(是不會到咬不斷或很難咬,但我覺得應該再軟爛一些會更好…)

 

麵體倒是我最滿意的一部分

點餐的時候可以選Q彈或是軟爛一些,吃慣日本拉麵的我們自然是選Q彈

上來的時候是算偏硬一點沒錯,但是我們很喜歡這樣的感覺~

麵體用的是中卷麵,吃得到麵香,加上他的硬度OK,我和老陳一致認為最碗最好的部分是拉麵本身…

 

不過筍乾也倒還蠻值得一提的

很入味的筍乾,還帶有點胡椒的香味

不是特脆的那種口感,比較軟一點點,但我還蠻喜歡的~

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濃厚沾麵 280元

老陳這碗有加麵,而且加麵不用錢哦(點餐時就要決定要不要加麵…)

點餐時問過店員,一般的麵量是180g ,加麵是加半球的麵量

所以…應該就會變成270g

我個人認為,270g似乎有點多,哈~

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和我的拉麵配料相比,我想就是沾麵湯汁不同,還有多了半顆糖心蛋吧~

糖心蛋味道還不著,但我們喜歡再糖心一點

今天拿到的蛋黃有點稍微過熟了些… 

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沾麵的湯汁看起來很濃,顏色有點像麻醬麵的沾料了~

吃起來有點像滷肉的湯再加了點什麼…

也是比較偏甜的口味~

沾麵吃起來我是覺得ok啦,但是老陳不是那麼喜歡XD 

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吃了一些後,老陳加了一匙的秋刀魚唐辛子

不知道是不是他加的不夠,他和我說沒什麼辣,味道也沒什麼變XD 

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不知道麵量加大後,沾汁有沒相對加大

因為老陳把麵吃完後,沾汁也幾乎都快用完…

再拿去加高湯後,顏色看起來不是很討喜?

我忘了試喝一下加了高湯的沾汁,應該是因為老陳說他不愛,所以我就沒喝了,哈哈~

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餐後有意見表可填,還有一個裝可愛在啾咪的先生XD

意見表會問口味、問服務、還有為何而來…當然也會有讓你表達意見的地方

 

結論:

環境OK,但座位偏少,所以很容易要花點時間排隊… 

雖然一整棟看起來都是他們的,但是實際上目前只開放一樓約14個位子

據店員表示,二樓目前只會適情況開放…我們去的這天,好像有開放部分二樓座位

他們下午沒休息,如果可以避開尖峰時段前來,我想會好一些

口味的話,我覺得是可以來試個味道看看

一碗最便宜的拉麵也要260元,雖然也不算便宜

但是因為他不加一成服務費,而且肉也算大塊了,所以算起來也還能勉強接受

口味上稍微偏甜了一些,或許會有人因此比較愛他們家的味道也不一定…

畢竟每個人口味偏好不同,還是要自己試過才知道

不然不管拉麵或沾麵,我們心中都還有CP值更高的店可選,哈~

 

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麵屋武蔵 神山 http://www.m634.com.tw/

地址:台北市中山北路一段121巷18號1F

電話:02-2542-8222

營業時間:11:30-22:00

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